Jelly Nutrijell Bawang Kuah

Bahan:

1 bks Nutrijell plain

30 g Tepung beras

1 sdt Garam

2 sdm Gula pasir

600 ml Santan dari 1 btr kelapa

2 sdm Bawang goreng

Kuah:

2 sdm Minyak, untuk menumis

3 butir Kemiri

2 siung Bawang putih

5 butir Bawang merah

2 buah Cabai besar, buang bijinya

1 sdt Garam

1 sdt Gula pasir

1 lembar Daun salam

1 blok Kaldu instan

1 sdm Ebi, sangrai, haluskan

50 g Udang segar, cincang

1 lt Santan dari 1 butir kelapa

Taburan:

10 helai daun kucai, iris halus

Cara membuat:

1. Jelly Bawang: Campur tepung beras, garam, gula pasir, Nutrijell, dan santan. Rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat.

2. Masukkan bawang goreng dan aduk hingga rata. Tuangkan segera ke dalam cetakan persegi empat sambil diratakan. Dinginkan.

3. Kuah: Haluskan bumbu dapur. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan ebi dan udang.Aduk rata di atas api besar sambil dituangkan santan. Aduk-aduk hingga mendidih.

4. Kecilkan api dan masak hingga berminyak. Angkat Potong-potong jelly bawang. Taruh dalam mangkuk dan tuangkan kuahnya. Taburi kucai dan bawang goreng. Lebih nikmat disajikan dengan sambal goreng telur/buncis ati.