Nutricake Red Velvet Cake
Spundge Merah :
|
Nutricake Cheese |
2 Pouch |
|
Telur |
8 butir |
|
emulsifier |
50 gr (1 sdm) |
|
Air |
200 ml (1 gelas belimbing) |
|
Coklat bubuk |
2 sdm |
|
Minyak goreng |
200 ml (1 gelas belimbing) |
|
Pewarna Merah Tua |
2 sdm |
Cheese Frosting :
|
Cream Cheese |
125 gr |
|
Gula Halus |
25 gr |
|
Non Dairy Whipping Cream |
250 ml |
|
Vanilla Extract |
1 sdm |
Spundge Merah :
- Kocok dengan mixer : Nutricake, telur, emulsifier dan air sampai mengembang (5 menit) lalu tambahkan minyak goreng ke dalamnya, aduk sampai tercampur rata;
- Masukkan & bagi rata ke dalam 2 loyang bulat 18 cm yang sudah di alasi dengan kertas roti;
- Panggang di suhu 170 C selama 40-45 menit sampai matang. Keluarkan dari oven, dinginkan.
- Iris tipis-tipis 1 loyang cake, susun di loyang datar, panggang kembali di suhu rendah (± 100˚C) selama 2 jam sampai mengering. Lalu tumbuk / blender hingga halus, sisihkan
Cheese Frosting :
- Kocok cream cheese dan gula halus dan vanilla extract sampai tekstur cream cheese lembut menggunakan ballon whisk atau mixer.
- campur rata cream cheese tadi dengan whipping cream yang sudah di kocok.
Finishing :
- Belah spundge yang sudah dingin menjadi 3 bagian (slice), lapisi tiap slice nya dengan cheese frosting. Susun rata.
- Poles bagian luar cake dengan cheese frosting. Simpan dalam freezer hingga mengeras lalu lapisi permukaan cake dengan spundge cake yang sudah dikeringkan. Garnish sesuai selera.
